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惠阳区夜市小吃种类繁多，以下是一些常见的美食：
1. 烧烤：烤鱼、烤虾、烤玉米、烤肉串等。
2. 煎饼果子：薄脆的饼皮包裹着鸡蛋、火腿、生菜等食材，口感丰富。
3. 豆腐花：嫩滑的豆腐花，搭配上糖水或姜汁，味道清甜。
4. 牛杂：牛杂的鲜嫩口感和独特的香味吸引着众多食客。
5. 炒粉：炒制的米粉，口感爽滑，搭配上豆芽、青菜等食材，味道鲜美。
6. 糯米鸡：用糯米和各种馅料包裹在竹叶中蒸煮而成，香气四溢。
7. 卤味：包括卤猪耳、卤鸡翅、卤牛肉等，卤制的肉类口感鲜嫩多汁。
8. 炒面：炒制的面条，可以加入蔬菜、肉类等多种食材，味道丰富。
9. 臭豆腐：虽然名字中有“臭”字，但实际上是一种经过发酵处理的豆腐，味道独特，口感鲜美。
10. 水果摊：惠阳区的夜市上还有各种新鲜的水果摊，如西瓜、苹果、葡萄等。
此外，惠阳夜市还有酸辣粉、米线、牛杂火锅、烧烤串串香、牛杂火锅、牛三星、炸串、煎饼果子、米浆等美食。这些小吃不仅味道鲜美，而且价格实惠，是惠阳区夜市上不可或缺的一部分。
请注意，以上列举的小吃可能并不完全，具体夜市上的小吃种类和数量可能会因时间、季节和天气等因素而有所变化。
惠阳区夜市小吃有哪些（惠阳区夜市小吃有哪些店）
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