摘要:虾炒玉米炒豌豆,先将虾去壳去虾线,用清水洗净备用。玉米粒和豌豆洗净,沥干水分。热锅凉油,先炒虾至变色,盛出备用。再倒入玉米粒和豌豆,翻炒均匀。加入适量的盐和酱油...
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虾炒玉米炒豌豆
先将虾去壳去虾线,用清水洗净备用。玉米粒和豌豆洗净,沥干水分。热锅凉油,先炒虾至变色,盛出备用。再倒入玉米粒和豌豆,翻炒均匀。加入适量的盐和酱油调味,继续翻炒至熟透。将炒好的虾倒回锅中,与玉米粒和豌豆混合翻炒几下,即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳,口感丰富,虾的鲜美与玉米的香甜完美融合,营养又美味,是一道家常快手菜。
碗豆玉米炒虾仁
豌豆玉米炒虾仁
简介:
这道菜是一道色香味俱全的炒菜,结合了鲜嫩的虾仁、爽口的豌豆和香糯的玉米,口感丰富,营养均衡。
所需材料:
1. 虾仁:200克
2. 新鲜豌豆:150克
3. 玉米粒:150克
4. 大蒜:3瓣
5. 姜:1小块
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 生抽:1汤匙
9. 料酒:1汤匙
10. 淀粉:1汤匙
11. 鸡蛋清:1个
12. 食用油:适量
所需工具:
1. 炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤:
* 前期准备:
1. 虾仁去壳去虾线,洗净后沥干水分。
2. 新鲜豌豆和玉米粒清洗干净。
3. 大蒜剁成蒜蓉,姜切成丝。
* 制作过程:
1. 在碗中打入鸡蛋清,加入少许盐和料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 将虾仁放入碗中,加入少许淀粉和鸡蛋清,拌匀后腌制15分钟。
3. 炒锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜丝爆香。
4. 接着放入虾仁,翻炒至变色后捞出备用。
5. 锅中留底油,放入蒜蓉爆香。
6. 放入豌豆和玉米粒,翻炒均匀至熟。
7. 将炒好的虾仁重新倒入锅中,加入生抽调味。
8. 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
提示和建议:
* 虾仁要选用新鲜、无腥味的,这样炒出来的菜才会更加美味。
* 炒豌豆和玉米粒时,时间不宜过长,以免影响口感。
烹饪时间:约20分钟
分量:2-3人份
这道豌豆玉米炒虾仁色彩鲜艳,口感丰富,营养均衡,是一道非常适合家庭日常享用的健康美食。
虾炒玉米炒豌豆怎么炒的
虾炒玉米炒豌豆是一道美味的三色炒菜,以下是详细的烹饪步骤:
材料
- 虾仁:200克
- 玉米粒:150克
- 新鲜豌豆:150克
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 淀粉:1汤匙
- 鸡蛋:1个
- 植物油:适量
步骤
1. 准备食材:
- 虾仁去壳去虾线,洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 玉米粒和豌豆洗净,沥干水分。
- 大蒜拍扁,姜切成丝。
2. 腌制虾仁:
- 将虾仁放入碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中,搅打均匀,备用。
3. 炒虾仁:
- 锅中倒入适量植物油,烧至七成热(约180摄氏度),下入腌制好的虾仁,快速翻炒至变色,捞出备用。
4. 爆香调料:
- 锅中留底油,放入拍扁的大蒜和姜丝,翻炒出香味。
5. 炒蔬菜:
- 加入玉米粒和豌豆,大火快速翻炒几分钟,直到蔬菜稍微变软。
6. 合炒:
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,与蔬菜一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以加入适量的盐调味。
7. 出锅:
- 醉后撒上少许生抽提味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁要提前腌制,这样炒出来的虾仁才会更加鲜嫩。
- 炒蔬菜时火候要大,这样可以使蔬菜更加鲜嫩。
- 快速翻炒可以保持食材的新鲜度和营养。
这道虾炒玉米炒豌豆色彩鲜艳,口感丰富,是一道简单美味的家常菜。
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