摘要：老面面包烤箱做法,1 准备中筋面粉500克，酵母粉5克，白糖30克，温水适量。,2 将所有材料混合揉成面团，发酵1小时至两倍大小。,3 取出面团排气，分成...
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老面面包烤箱做法
1. 准备中筋面粉500克，酵母粉5克，白糖30克，温水适量。
2. 将所有材料混合揉成面团，发酵1小时至两倍大小。
3. 取出面团排气，分成若干小份，滚成长条状。
4. 放入预热好的烤箱中，以180度烤制20分钟。
5. 取出烤好的面包，稍微冷却后即可享用。老面面包的口感醇厚，麦香味浓郁，是早餐或下午茶的绝佳选择。
老式烤面包的做法 电烤箱
老面面包烤箱的做法
老面面包烤箱的做法如下：
材料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母粉：7克
- 温水：320毫升
- 糖：10克
- 盐：10克
- 橄榄油或黄油：30克（可选）
步骤：
1. 激活酵母：
- 在一个大碗中，将糖和部分温水混合均匀，然后加入酵母粉。
- 用筷子或搅拌器搅拌至酵母开始起泡，静置约5分钟，让酵母发酵。
2. 混合面粉和液体：
- 将面粉过筛，加入酵母水中，搅拌均匀。
- 在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面，用手揉搓面团约10分钟，直到光滑有弹性。
3. 第一次发酵：
- 将揉好的面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。
4. 分割和松弛：
- 将发酵好的面团取出，稍微揉搓排气。
- 将面团分割成若干个小份，每份大约150克。
- 将分割好的小份面团盖上湿布或保鲜膜，松弛约15分钟。
5. 成型：
- 取出松弛好的面团，轻轻擀成圆形或其他你喜欢的形状。
- 将面团放入预先预热至200°C的烤箱中，烤盘上放一张烘焙纸。
- 在面团表面划几道斜口，这样可以帮助面包膨胀。
6. 二次发酵：
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，进行第二次发酵约25-30分钟，直到面包体积再次膨胀。
7. 烘焙：
- 在面包表面刷一层薄薄的牛奶或蛋液。
- 将烤箱温度升至220°C，继续烘焙约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色且底部敲起来有空心感。
8. 冷却：
- 将烤好的面包取出放在烤架上冷却至室温。
注意事项：
- 面团的湿度要适中，不要过干或过湿。
- 发酵时温度较高，时间较短，以免酵母过早死亡。
- 烤箱的预热时间要足够长，以确保烤箱内部温度均匀。
- 根据你的烤箱和面团的实际情况，可能需要调整烘焙时间和温度。
现在你可以享受自制的老面面包了！
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